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Showing posts from July, 2022

Pozole Verde De Pollo

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POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...
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El Cafe de Mama - Cafe de Huje

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El Café de Olla es uno de los  cafés más populares en nuestro pueblo, Es una auténtica bebida tradicional mexicana elaborada con nuestra propia receta familiar.  Este café dulce juega un papel importante en muchas reuniones familiares el cafe  de HUJE, El arbol de huje, Es un arbol que crece muy alto y es muy grande, muy popular en nuestros pueblos y ranchos,  Este arbol lo encontramos en Los Hornos, En la Hujera, En el Valle, En el Infiernillo, y en muchas partes de nuestro rancho, Como preparamos este rico y delicioso Cafe de Olla,  Primero hay que colectar  la cosecha, el huje, por lo general  este fruto se colecta cuando cae del arbol, porque es muy dificil mover el arbol or bajarlo, Muchas veces se colecta con la cascara amarilla que es como cae del arbol, y es mejor asi, Una ves colectado se pela por cometo quitandole la cascara, Se pone a secar en el sol, Despues se pone a tostar en el comal,   de ahi se mule en el molino...
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Los Aguacates de Mama,

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Mi madre tambien tiene unos arboles de aguacate ingertado, Estos aguacates no quiere decir que por el hecho de ser ingertados su fruto es malo, al contario su fruto es muy bueno diria yo super buenisimo,  El aguacate es como todo arbol frutal, hay que cuidarlo, regarlo, fumigarlo, fertilizarlo, para que den buenos frutos,  Como les platique  en mi articulo anterior  Los Mangos De Mama , En esa huerta tambien  tenian, havian, algunos arboles de aguacate lo malo que nunca los cuidavan vien y davan frutos malos, Hasta que se secaron  y se desaparecieron por completo,  Aqui mi madre en su casa tiene 3 arboles de acuacates y estas super deliciosos, Como pueden ver en las fotos que les comparto mi tio les puso hasta puntales, para poder sostener el fruto, 🥑🥑🥑
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