Pozole Verde De Pollo

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POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...

El Mango de Mama,

En nuestro pueblo desde que tengo uso de razon siempre hemos tenido nuchos arboles frutales, ya sea en la casa o en nuestras parcelas, 

En lo particular por los años 70s y 80s casi llegando a los 90s, Estaba La Huerta, Una parcela que tenia muchos arboles frutales, en lo particular mangos, 

Tambien esa parcela tenia, Aguacates, Limas, Limones, Mameyes, y Muchas Matas de Platano, Algunas partes de tierra las usaban para cultivar Caña y Papaya, 

Despues de los años 90s pasando el 2000, esta Huerta Desaparecio Por Completo, dejando al olvido todo lo que fue y en su lugar solo hay pasto  estrella, un tipo de sacate que ni los animales lo quieren para comer, 

Todabia quedan algunos arboles de mango en la parcela de Poncho Sajuan en El Valle, y Algunos en Los Hornos, y en la parcela de quillon, que por cierto son de los mas malos casi siempre estaban podridos por el tipo de agua que hay al redededor, En el corral de Toluca tambien habia arboles de mangos, mas no se si todabia lo esten, 

Aqui en Poblado Espinoza, Muchas personas tienen arboles de mangos, Pero no los saben cuidar una arbol de mango necesita ser cuidado, fertilizado y jumigado, contra la plaga para que de buenos frutos, Asi como el arbol que tiene  mi Mama en casa, 

Tambien tiene un Guayabo, Tres Nanches, Cinco Limones, Un Tamarindo y Dos Cirguelos, y otros mas, 

Pero este arbol de mangos es el orgullo  de mi madre por el momento, cada vez que hacemos videollamada  nos pone el mango en camara para que se nos haga agua la voca, Con estos manguitos tiernos y tronadores  que porcierto hoy ya estan vien comunques listos para encajarle el diente y hace conserva de mango 

Si quieres un maguito como este pasa por la casa los vendemos a $10 pesos o ha $100 la docena, ESTAN DEL UNO, 🥭



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