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Showing posts from October, 2023

Pozole Verde De Pollo

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POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...
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Salsa Macha Roja en Aceite

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Salsa Macha en Aceite 😋  Ingredientes 11 dientes de ajo 4 cucharadas de ajonjolí natural 2 cucharadas de cacahuates sin sal 60 gramos de chile árbol seco 1 taza de aceite de oliva ½ cucharadita de Knorr En Polvo Caldo De Vegetales 1 cucharadita de vinagre de manzana Pasos 1-Machaca los ajos con un cuchillo. 2-Calienta sólo media taza de aceite en una sartén (y reservar la otra mitad). Cuando esté caliente, fríe los ajos durante un par de minutos sin dejar de mover. Deben estar un poquito dorados pero no quemados, así que cuida que el aceite nunca se sobrecaliente. Cuando estén listos, retíralos del sartén y deja el aceite. 3-Con el aceite aún caliente, fríe los chiles de árbol durante unos 15 segundos sin dejar de mover y luego apaga el fuego. Sigue moviendo durante unos 15 segundos más, pues con el calor del aceite, los chiles se seguirán friendo. 4-Coloca los chiles fritos junto con el ajo frito y el aceite caliente en un tazón y deja que se enfríe casi por completo....
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Caldo de Pollo al Estilo Mexicano,

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Caldito de pollo con verduras al estilo Mexicano, 🐔 🍗🐤 6 piezas de pollo al gusto 🍗  4 tomates 🍅  1/2 cebolla  3 dientes de ajo  5 chiles de árbol 🌶  2 chiles guajillos 🌶  Unas ramitas de cilantro  2 cubos de caldo de pollo  1 cda de harina de trigo  Vegetales al gusto (zanahorias,chayote,calabaza, papas, coliflor, elote, etc) Sal al gusto  Preparación  1.- ponemos a asar en un sartén los jitomates, chiles 🌶 , cebolla y ajos ,cuando los chiles estén asados se ponen a remojar en agua caliente para que se terminen de ablandar.  2.- Todos los vegetales los limpiamos bien , les quitamos la cáscara y los cortamos en trozos pequeños, reservar.  3.- ponemos en la licuadora  todo lo que asamos en el paso # 1 , agregamos también el cilantro , los cubos de caldo de pollo, la cda de harina de trigo y licuamos bien. 4.- ponemos en la cacerola lo licuado , dejamos que hierva , agregar suficiente agua, también a...
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