Chiles Rellenos de Queso a La Mexicana

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Chiles rellenos de queso (receta tradicional mexicana) Rinde: 6 porciones Tiempo: 1 hora 15 minutos Ingredientes Para los chiles * 6 chiles poblanos grandes * 300 g de queso Oaxaca deshebrado * 200 g de queso Chihuahua o manchego rallado * Aceite para freír Para capear * 4 huevos (separadas claras y yemas) * ¼ de cucharadita de sal * 2 cucharadas de harina de trigo (para enharinar los chiles) Para la salsa de jitomate * 6 jitomates maduros * ¼ de cebolla blanca * 2 dientes de ajo * 2 tazas de caldo de pollo o agua * 1 hoja de laurel * 1 cucharadita de orégano seco * Sal y pimienta al gusto * 1 cucharada de aceite Preparación 1. Asar los chiles * Asa los chiles directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada. * Colócalos en una bolsa o recipiente tapado durante 15 minutos para que suden. * Retira cuidadosamente la piel quemada sin lavarlos con agua. * Haz una abertura a lo largo del chile y retira las semillas con cuidado. 2. Rellenar *...
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Bistec De Cerdo Encebollado

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BISTEC DE CERDO ENCEBOLLADO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 5 bistecs de cerdo (delgados, aproximadamente 1 cm de grosor)
- 2 cebollas grandes, cortadas en aros o juliana
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- ½ taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de salsa inglesa (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Jugo de 1 limón o naranja agria
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca
- Perejil picado (para decorar, opcional)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Marinar los bistecs:
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, salsa de soja, salsa inglesa, ajo picado, orégano, comino, sal y pimienta.
- Coloca los bistecs en la mezcla y déjalos reposar al menos 20 minutos (o hasta 1 hora en refrigeración para más sabor).
Dorar los bistecs: - En una sartén grande o freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Escurre los bistecs del adobo (reserva el líquido) y dorados por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado ). Retíralos y reserva.
✓ Preparar la cebolla:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes y ligeramente doradas (unos 5-7 minutos ).
✓ Cocinar todo junto:
- Regresa los bistecs a la sartén sobre las cebollas.
- Vierte el caldo de pollo (o agua) y el líquido del adobo reservado. Agrega la hoja de laurel.
- Cocina a fuego bajo, tapado, por 15-20 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa reduzca ligeramente.
✓ Servir:
- Espolvorea perejil picado y sirve caliente con arroz blanco, puré de papa o frijoles.
✓ Tips:
- Si prefieres una salsa más espesa, disuelve 1 cucharadita de maicena en agua fría y agrégala al final.
- Puedes añadir ajíes o pimientos para un toque de color y sabor

Acompañar con una rica y deliciosa salsa de molcajete, Frijoles vien guizaditos tortillas calientitas, 

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Pozole Verde De Pollo

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POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...
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Pay Frío de Mango 🥭 Ingredientes: Base: • 1 paquete de galletas Marías • 1 barra de mantequilla sin sal (derretida) Relleno: • 1 queso crema • 1 lata de leche condensada • 1 taza de yogur natural • Jugo de 1 limón • 1 taza de mango Ataulfo (para licuar) • 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno) • 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g) • 3 cucharadas de agua Preparación: 1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde con esta mezcla, presionando bien para formar la base. Refrigera. 2. Hidrata la grenetina con las 3 cucharadas de agua y caliéntala en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva. 3. Licúa el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Agrega la grenetina hidratada y licúa unos segundos más. 5. Vierte la mezcla en un tazón, incorpora las 2 tazas de mango en cubitos y mezcla bien. 6. Vacía la prep...
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