Chiles en Vinagre Caseros,

CHILES EN VINAGRE CASEROS A LA MEXICANA,  😋

Ingredientes:

1 kilo de chiles o jalapeños

5 dientes de ajo

Cebolla

3 hojas de laurel

Pimienta

3 zanahorias picadas en rodajas

Una cucharada de azúcar

Clavos de olor

Una cucharada de sal

3 hojas de mejorana

Una taza de vinagre blanco

2 cucharadas de aceite vegetal

Una taza de agua

Preparación:

1. Es necesario colocar en una olla el aceite vegetal a hervir, se incorporan las zanahorias y se sofríen por 10 minutos. Posteriormente se vierten los chiles juntos con la cebolla y los ajos.

2. Se sofríen todos los ingredientes anteriores y se mezclan por un tiempo aproximado de 8 minutos. La idea es que la textura de los vegetales sea crocante y no cocida al extremo.

3. También se agrega el vinagre, el agua y las especias como la mejorana, el laurel, el azúcar y la sal.

4. Finalmente se dejan cocinar todos los ingredientes a fuego lento por 10 minutos. 

Por último, se dejan enfriar y se vierten en un frasco que se llevará al refrigerador y servirá por meses.