Pozole Verde De Pollo

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POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...
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Curtido de Cebolla Morada y Habañero

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Curtido de Cebolla Morada y Habañero 👩‍🍳

Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 4 chiles habaneros
- 4 limones (jugo)
- 1 pizca sal
- 3 cdas vinagre blanco
- 50 ml agua

Preparación:
1. Limpiar y desinfectar los ingredientes.

2. Cortar la cebolla morada en julianas.

3. Cortamos los limones y exprimimos su jugo en la cebolla.

4. Cortamos el chile habanero en círculos y lo agregamos a la cebolla.

5. Agregamos sal, recuerda que es al gusto.

6. Agregamos agua, la necesaria.

7. Por último paso agregamos vinagre y mezclamos bien.
Listo lo puedes disfrutar, en tostadas, pozole, barbacoa, birria,  
 
Espero que les guste♥️🇲🇽

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