Chiles Rellenos de Queso a La Mexicana

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Chiles rellenos de queso (receta tradicional mexicana) Rinde: 6 porciones Tiempo: 1 hora 15 minutos Ingredientes Para los chiles * 6 chiles poblanos grandes * 300 g de queso Oaxaca deshebrado * 200 g de queso Chihuahua o manchego rallado * Aceite para freír Para capear * 4 huevos (separadas claras y yemas) * ¼ de cucharadita de sal * 2 cucharadas de harina de trigo (para enharinar los chiles) Para la salsa de jitomate * 6 jitomates maduros * ¼ de cebolla blanca * 2 dientes de ajo * 2 tazas de caldo de pollo o agua * 1 hoja de laurel * 1 cucharadita de orégano seco * Sal y pimienta al gusto * 1 cucharada de aceite Preparación 1. Asar los chiles * Asa los chiles directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada. * Colócalos en una bolsa o recipiente tapado durante 15 minutos para que suden. * Retira cuidadosamente la piel quemada sin lavarlos con agua. * Haz una abertura a lo largo del chile y retira las semillas con cuidado. 2. Rellenar *...
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Curtido de Cebolla Morada y Habañero

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Curtido de Cebolla Morada y Habañero 👩‍🍳

Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 4 chiles habaneros
- 4 limones (jugo)
- 1 pizca sal
- 3 cdas vinagre blanco
- 50 ml agua

Preparación:
1. Limpiar y desinfectar los ingredientes.

2. Cortar la cebolla morada en julianas.

3. Cortamos los limones y exprimimos su jugo en la cebolla.

4. Cortamos el chile habanero en círculos y lo agregamos a la cebolla.

5. Agregamos sal, recuerda que es al gusto.

6. Agregamos agua, la necesaria.

7. Por último paso agregamos vinagre y mezclamos bien.
Listo lo puedes disfrutar, en tostadas, pozole, barbacoa, birria,  
 
Espero que les guste♥️🇲🇽

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