Pastel de Tres Leches

PASTEL TRES LECHES  SUOER DELICIOSO 🍰

Ingredientes:

Para el pastel:

1 taza (200 g) de azúcar

1 taza (125 g) de harina de trigo

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

5 huevos

1/2 taza (120 ml) de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza (60 g) de mantequilla derretida

Para la mezcla de las tres leches:

1 taza (240 ml) de leche evaporada

1 taza (240 ml) de leche condensada

1/2 taza (120 ml) de crema de leche o nata líquida

Para la cobertura (opcional):

1 taza de crema para batir (nata)

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparar el pastel:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y enmanteca y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

Mezcla los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

Bate los huevos y el azúcar: En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjosa. Esto debería tomar unos 5 minutos. Añade la vainilla.

Incorpora los ingredientes secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con la leche. Bate hasta obtener una masa suave.

Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla derretida a la masa y mezcla bien.

Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Preparar la mezcla de las tres leches:

Mezcla las leches: En un bol, combina la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche. Revuelve bien hasta que estén bien integradas.

3. Empapar el pastel:

Haz agujeros en el pastel: Una vez que el pastel esté completamente enfriado, haz agujeros en toda la superficie con un tenedor o un palillo para que las leches puedan penetrar bien.

Vierte la mezcla de tres leches: Vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel poco a poco, asegurándote de que se absorba bien. Deja que el pastel repose durante al menos 1 hora (mejor si es toda la noche) en el refrigerador para que se empape bien.

4. Preparar la cobertura:

Batir la crema: En un bol frío, bate la crema para batir con el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves.

Cubrir el pastel: Extiende la crema batida sobre el pastel ya empapado, cubriendo toda la superficie.

Decoración (opcional): Puedes decorar el pastel con frutas frescas como fresas o cerezas si lo deseas.