Menudo Rojo Con Grano 😋

-
Image
Menudo rojo con grano al gusto de mama,  Ingredientes Para la carne y cocción:  * 1 kg de panza de res (menudo) limpia y cortada en trozos medianos  * 1 pata de res limpia y partida (opcional, para dar consistencia al caldo)  * 1 cabeza de ajo entera  * 1 cebolla blanca grande partida a la mitad  * Agua suficiente para cubrir la carne  * Sal al gusto Para la salsa roja:  * 4 chiles guajillo limpios, sin semillas y desvenados  * 2 chiles anchos limpios, sin semillas y desvenados  * 2 dientes de ajo  * 1 cucharadita de orégano seco Para el grano y acompañamiento:  * 1 kg de maíz nixtamalizado para pozole (precocido)  * Limones partidos  * Cebolla blanca picada finamente  * Cilantro fresco picado  * Orégano seco extra y chile de árbol en hojuelas al gusto Preparación  1. Cocer la carne: Coloca la panza y la pata de res en una olla grande. Cubre con abundante agua y añade la cabeza de ajo, la ce...
Post a Comment

Aguachile con Mango Al Gusto De Mama 😋

-

Aguachile (o Ceviche) de camarón con mango

Ingredientes
 Camarón (limpio, pelado y sin vena)
 Mango (cortado en cubos)
 Pepino (sin semillas, cortado en medias lunas)
 Cebolla morada (fileteada en julianas)
 Limones (bastantes, para curtir y hacer la salsa)
 Para el caldo/salsa: Jugo de limón licuado con chile (puede ser serrano o habanero para el toque de aguachile), cilantro, sal y pimienta negra.
 Para acompañar: Totopos de maíz o galletas saladas.
Preparación
1. El "caldo": Licúa el jugo de bastantes limones con el chile de tu elección (serrano si lo quieres verde tradicional, o habanero), un puño de cilantro, sal y pimienta al gusto.
2. Curtir: En una fuente o refractario, coloca los camarones limpios y báñalos con la mezcla de limón para que se curtan (cambiarán a un tono opaco/rosado).
3. Mezclar: Incorpora el pepino, la cebolla morada y los cubos de mango. Mezcla todo muy bien para que los sabores se integren.
4. Servir: Termina con un toque extra de pimienta negra molida por encima y acompáñalo con totopos o galletas. ¡Listo!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pozole Verde De Pollo

-
Image
POZOLE VERDE POLLO 😋 Ingredientes: 1 kg de maíz precocido (cacahuazintle) 1.5 kg de pierna y muslo de pollo 3 litros de agua 1 cebolla chica (para el caldo) 1 cabeza de ajo chica (para el caldo) 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Consomé de pollo en polvo (al gusto) 1 kg de tomatillo verde 1/2 cebolla chica (para la salsa verde) 1 rama de epazote 1/2 mazo de cilantro 1 diente de ajo (para la salsa) 1 pizca de comino 1 pizca de orégano seco 3 chiles poblanos Preparación: 1. En una olla grande, coloca los 3 litros de agua, el pollo, el maíz precocido, la cebolla chica, la cabeza de ajo y las hojas de laurel. 2. Cocina a fuego medio-alto durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el maíz se haya suavizado. 3. Retira el pollo del caldo, desmenúzalo y resérvalo. 4. Deja que el maíz siga cocinándose a fuego bajo mientras preparas la salsa verde. 5. Asa los tomatillos verdes, los chiles poblanos y la 1/2 cebolla en un sartén o comal hasta que estén bien dorados...
Read more

Pay Frio de Mango, Super Delicioso 👌

-
Image
Pay Frío de Mango 🥭 Ingredientes: Base: • 1 paquete de galletas Marías • 1 barra de mantequilla sin sal (derretida) Relleno: • 1 queso crema • 1 lata de leche condensada • 1 taza de yogur natural • Jugo de 1 limón • 1 taza de mango Ataulfo (para licuar) • 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno) • 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g) • 3 cucharadas de agua Preparación: 1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde con esta mezcla, presionando bien para formar la base. Refrigera. 2. Hidrata la grenetina con las 3 cucharadas de agua y caliéntala en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva. 3. Licúa el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Agrega la grenetina hidratada y licúa unos segundos más. 5. Vierte la mezcla en un tazón, incorpora las 2 tazas de mango en cubitos y mezcla bien. 6. Vacía la prep...
Read more

Bistec De Cerdo Encebollado

-
Image
BISTEC DE CERDO ENCEBOLLADO. ✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. - 5 bistecs de cerdo (delgados, aproximadamente 1 cm de grosor) - 2 cebollas grandes, cortadas en aros o juliana - 3 dientes de ajo, picados finamente - ½ taza de caldo de pollo o agua - 2 cucharadas de salsa inglesa (opcional) - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharadita de orégano seco - 1 cucharadita de comino molido - 1 hoja de laurel - Jugo de 1 limón o naranja agria - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca - Perejil picado (para decorar, opcional) ✓ MODO DE PREPARACIÓN. ✓ Marinar los bistecs: - En un tazón, mezcla el jugo de limón, salsa de soja, salsa inglesa, ajo picado, orégano, comino, sal y pimienta. - Coloca los bistecs en la mezcla y déjalos reposar al menos 20 minutos (o hasta 1 hora en refrigeración para más sabor). Dorar los bistecs: - En una sartén grande o freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto. - Escurre los bistecs del adobo (reserva el líquido) y dorado...
Read more